处理掉的“尾菜” 现在可以变废为宝j9九游真人游戏第一品牌过去当垃圾
莒县农业技术综合服务中心研究员 门庆永◇◁◆▽=•：我们莒县一年可产生4000吨左右的尾菜◇☆▼=，以前芦笋尾菜大部分都做了饲料◆▽■▷，直接喂了牲口•▽○▲□，有的还直接当垃圾处理掉•▷◇，造成了一定的浪费★●•▼☆▷。
我国水果-●、蔬菜及食用菌产量分别达到3★◇…▲•.27亿吨◁●◇◇…、8■☆◁.28亿吨和4200多万吨◁▲◇◁，按照废弃物产出量30%计算▷•…◁■，年产出量近3○…-.6亿吨◆●★◇□■。
采收=•●、加工芦笋是一场与时间的赛跑◇△▲•。刚采摘下来的绿芦笋若不经过特殊处理△…-，根部很快就会变老-□○、纤维化■◁•，常温下两三天就会脱水变蔫▲☆□。莒县作为全国最大的绿芦笋加工出口基地…•◁，绿芦笋出口量占全国70%以上▼◁□☆□▼。
于发家告诉记者▼▲-★，绿芦笋营养丰富=▷◇★，他们加工制作的速冻芦笋罐头=△◇○▲，在日韩★☆◁、欧美等地区很受欢迎▼▷○-■-，但面对大量扔掉的芦笋尾菜□◁○，他看在眼里☆▲•…、疼在心里…△▼△。
全国供销合作总社济南果品研究所研究员 马超◆▲◆•○=：我们在金针菇◆△▼◇•、西兰花等综合利用上★▽，做了很多的探索◇○。在果品的皮渣利用方面••△…◁☆，像我们的苹果皮渣△•…☆•▲，可以提取出来有很好抗氧化作用的苹果多酚-▪=●□，可以开发出一些功能性的保健食品★▪-△★，以及化妆品等等▼◁□▷，实现它的价值十倍甚至数十倍的增长•★▷。
蔬菜产量大了□△▼▲☆，随之而来的★◁•“尾菜•-…▷△△”▼▼，也就是新鲜蔬菜的残叶总量也不小◇☆◁，约占蔬菜总产量的三分之一•△◁◁○●。如何能减少蔬菜浪费▼◆，来看山东的探索↓
传统的果蔬废弃物利用◁▼▽，除了做饲料☆▼◆-○、做生态肥•◁☆，如何做成更具市场潜力的高价值产品▽●？走进济南果品研究所=▲●◆◁◁。
眼下△•，山东日照莒县陆续进入秋笋采收季节•☆▪□▽，在芦笋大棚里采收上来的绿芦笋◁▲--=•，会第一时间送至收购点▪▪，经过简单分选修整后••△，一部分作为鲜菜直接送到附近的农贸市场★-、超市★▷▲▪，还有一部分会送至加工厂…□…▷▷，加工成速冻芦笋等产品■▪▷-■，销售到国内外▲△▼▽▲。而在收购点和加工厂的加工车间▲★★=●，记者看到了大量加工时剥落的芦笋老茎等废弃物▪◁○-★。
全国供销合作总社济南果品研究所研究员 宋烨▷●…：芦笋是世界十大蔬菜之一□○○●◆-，芦笋老茎当中=▪，含有的膳食纤维占到干重的70%以上☆■…，氨基酸含量占到1%到2%◆-▼△，同样显著高于其它的蔬菜○▽•△▲•。
蔬菜加工后的下脚料◁■，处理得当才能变废为宝○○。芦笋△◇◁◆“尾菜●--☆…☆”在处理时有含水量高◆▪•-•、粗纤维含量高■▪•…★★、易腐烂▷□●▼、难贮运•◇□▷、难打浆等特点△▽○△。如何才能让有着丰富营养和经济价值的绿芦笋●■●-，实现全价值利用呢-=◆◇？
作为国家长期致力于果蔬采后•▼、产后和综合利用的重点科研机构▽◇▲■，供销合作总社济南果品研究所目前正在牵头组织制定《果蔬全产业链废弃物综合利用技术导则》国家标准…○▪◇●，面向行业广泛推广果蔬废弃物变废为宝的新理念◇▲-•、新技术和新模式…=◁。
莒县芦笋收购站工作人员 来永英□○•=△：我们收购的芦笋有28厘米那么长•○▼◁，销售裁剪到21厘米左右▽=▼★△◆，加工厂要求切18厘米◁=-•○，切除的部分浪费太大j9九游真人游戏第一品牌☆△。
全国供销合作总社济南果品研究所所长 吴茂玉•=：关键技术□□◆…“变废为宝◁□▲△■”◁●▷▽。第一是快速脱水变原料▽△•▷；第二是蒸汽爆破增活性▲=•，我们采用蒸汽爆破技术▼•，把活性成分从细胞壁中释放出来◁■◇○，多糖◁▷■○○▽、多酚…==◆▼◆、皂苷等活性成分也显著提高▷●=…□，下脚料变身为高活性的功能性原料★▼▷•◁。
总台记者 柳栋□○：这瓶粉末是科研人员长达20多年的技术攻关后▼▪○▲◆，从苦瓜的尾菜当中★□★-□，所提取出的苦瓜浓缩粉••▷处理掉的“尾菜” 现在可以变废为宝，它目前作为食品原料○◁…▪△，被广泛运用在食品饮料和大健康食品当中△▼◆。它可以改善食品原有的风味▪…◆■……，提高食品的营养价值◆▷-▪，目前苦瓜尾菜的资源利用率=-，已经达到了90%以上☆=，而这项技术在国际上也是很先进的■…-◇。
对于企业想尝试开发的芦笋粉◇★▽，在科研团队的帮助下也成功圆梦了•◆□▼○▷，实现了资源的全值化利用●☆▲••▷。三个=◆…-▼“妙招■□-”的使用●▲▲…=●j9九游真人游戏第一品牌过去当垃圾，让芦笋▼◇“尾菜☆•☆◁”利用有了质的突破•▼▷○□。芦笋粉•▼△■▷◆、芦笋面条•▽-、芦笋汁•▲、芦笋茶等等一系列利用芦笋◁▪▽△☆“尾菜▷▷○○•▽”所开发出来的产品◇○▪▼◇…，销往周边市场▷○，获得市场欢迎□◁-。
据农业农村部农情调度▽=▷☆●，目前全国蔬菜在田面积1=-◁▲□.05亿亩◁◆▪，同比增加90多万亩•▼◇-▽，为保障秋冬蔬菜供应提供了坚实基础■◆★。
山东恒宝食品集团有限公司副总经理 于发家▼▲★•◆：我们自己曾经尝试过▲●•□•，作为芦笋粉开发●◆…▷□•，但是由于口感粗糙没有市场○★，也非常希望有关专家■◁-•，能帮忙给解决一下◇○。
截至目前j9九游真人游戏第一品牌■■=，研究所里还设有中试加工车间▪■▷□▽☆，研究所已经对15种果蔬废弃物进行了研究和中试-△。菜根▼★、菜叶•◁☆•、果皮……这些我们日常工作生活中随手扔掉的果蔬废弃物-•▷◁•◆，除了实验室外▪▪•□，解决了从实验室样品到企业产业化商品中间脱节的问题▪=□☆。变身成为一个个具有高经济价值的产品•▲▼。在科研人员的研究下…■▲？
芦笋尾菜的大量产生和浪费…=，困扰着这些加工企业△•…•◆▲，也是当地政府和农业部门急需解决的难题□…☆▷▼-。
一边是缺少利用技术▼=-◇☆，而另一边是寻找果蔬产后综合利用市场-▷★▼。2022年到2024年连续三年■●，中华全国供销合作总社济南果品研究所在山东多地展开…○“果蔬采后加工◁☆◁”试验示范▪○◁，在门永庆的牵线搭桥下•△，科研团队和加工企业开始了尝试合作▽★…。
山东恒宝食品集团有限公司副总经理 于发家▼▷◆◇：出口的标准因为要求比较严格-◇◁-□▪，加工到8~18厘米-••□●，所以中间肯定要产生一定的废弃物•◆◁■☆，我们现在按照要求●▪■○，一般一斤芦笋三分之一要浪费■◇△•◁=，这也是我们一个很苦恼的问题■▽◁▷。
